Minas Gerais

O Estado

Senac
  • Logo Senac Minas
  • Hotel Grogotó
  •  

09. Cachaça - español

La "cachaça" cachaza es un aguardiente producida de la caña de azúcar con proporción alcohólica entre 38º GL y 48º GL.


Hoy son producidos en Minas Gerais 260 millones de litros de "cachaça" en aproximadamente 9.000 alambiques y más de 600 marcas. El mayor polo de producción de "cachaça" artesanal es la región de Salinas, al norte del Estado.


Para garantizar la calidad de la bebida fue creado en Brasil el Programa Nacional de Certificación de la "Cachaça". De las 47 marcas certificadas hasta 2009, 28 eran de Minas Gerais.


Las "cachaças" de Minas Gerais siempre figuran en las primeras posiciones de clasificación de listas elaboradas por revistas y periódicos de circulación nacional.


Desde julio de 2012 sólo las "cachaças" producidas en los municipios de Salinas, Fruta de Leite, Novorizonte, Taiobeiras y Rubelita ganaron el derecho de utilizar en sus rótulos el nombre Salinas. Solamente en esa región todas las etapas artesanales de fabricación de la verdadera Salinas son seguidas. El registro de indicación geográfica fue concedido por el INPI - Instituto Nacional de la Propiedad Industrial.


Para garantizar la producción de una "cachaça" de calidad existen hoy:
Programa Nacional de Certificación de la "Cachaça"
Asociación Mineira de los Productores de "Cachaça" de Calidad - AMPAQ


Recetas con cachaça

Aconchego Mineiro

Banana Brasil

Brasil Colado

Caipirinha

Caipirinha Itabirana

Caipirinha Royal

Carnaval

Havana Sunrise

Patriota

Trem Bão - short drink

Uai Sô - short drink

Um trago de fogo - hot drink 












Enviar link

© Maria Lucia Dornas Buenópolis - Produção Cachaça Providência - Faz. do Condado - Maria Lucia Dornas Produção Cachaça Providência - Faz. do Condado
© Divanildo Marques Pirapora - Cachaça artesanal - Divanildo Marques Cachaça artesanal
© André Colombo Rio Novo - Cachaça Renascer - André Colombo Cachaça Renascer
© André Colombo Rio Novo - Cachaça Renascer - André Colombo Cachaça Renascer
© Vinícius Horta Brumadinho - Dornas - Vinícius Horta Dornas
© Divanildo Marques Belo Horizonte - Mercado Central - Divanildo Marques Mercado Central
© Divanildo Marques Belo Horizonte - Mercado Central - Divanildo Marques Mercado Central