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Carré de suíno ao leite

Ingredientes
1 cebola roxa
3 talos de salsão
1 ramo de alecrim
1 cenoura
2 dentes de alho
8 Carrês de porco
2 l de leite
Azeite que baste
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo
1 - Temperar o carrê com sal e pimenta a gosto
2 - Refogar a cebola roxa, o salsão, o alecrim, a cenoura e o alho, pingando água
3 - Deixar ferver o caldo até reduzira a metade
4 - Reservar um copo do caldo
5 - Misturar azeite ao caldo
6 - Fritar um pouco as carrê nesta mistura
7 - Acrescentar o leite e deixar ferver em fogo baixo por aproximadamente 3 a 4 horas, cozinhando o carrê lentamente e reduzindo o leite aos poucos

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