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Feijão amigo (caldo de feijão)

© SENAC Belo Horizonte - SENAC

Ingredientes
500 g de feijão cozido (preto)
50 g de alho em brunoise (corte em cubos com no máximo 2mm de lado)
150 g de cebola em brunoise
4 ml de salsa e cebolinha
200 g de farinha de milho
Pimenta malagueta a gosto
50 g de gordura


Modo de Preparar

Liquidificar o feijão (deixar a gosto);
Refogar na gordura o bacon, o alho e a cebola;
Acrescentar o feijão batido;
Ferver por cinco minutos (retirar impurezas);
Temperar e adicionar o cheiro verde; e
Servir a farinha de milho e a pimenta malagueta à parte.


Dica

Pode-se acrescentar uma dose de cachaça ao feijão amigo, conferindo bom sabor durante a degustação.

 

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